Jahňacie karí so špenátom a jogurtom
INGREDIENCIE (pre 4 porcie)
- 400 g jahňací chrbát
- 300 g baby špenát
- 4 ks stredne veľkej cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 15 g čerstvý zázvor
- 1 dcl slnečnicový olej
- 1 ks čerstvej čili papričky
- 5 g rímska rasca
- 4 ks kardamón
- 10 g čerstvý koriander
- 20 g kurkuma
- 300 g zemiaky
- Štipka karí madras
- Štipka mletej škorice
- 3 g karí lístky
- Štipka kajenského korenia
- 200 g biely jogurt
- 2 ks paradajky
- Soľ
- Čierne mleté korenie
POSTUP
Jahňací chrbát prudko a krátko opečieme na panvici. Odložíme a potrieme trochou zázvoru, ktorý predtým nastrúhame najemno alebo aspoň prekrojíme pozdĺžne na polovicu aby pustil šťavu.
Na panvici si zohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista. Pridáme cesnak, rímsku rascu, kardamón, čili, kurkumu, zázvor, zemiaky nakrájané na malé kocky a kajenské korenie. Zalejeme vodou, pridáme nakrájane paradajky, karí lístky, koriander a škoricu.
Prudko varíme 15 minút, kým sa nám nevyredukuje omáčka. Nakoniec pridáme špenát a dochutíme. Do omáčky pridáme jahňací chrbát na prehriatie. Servírujeme s bielym jogurtom a bylinkami.
Prajeme dobrú chuť